Enogastronomia - Food and wine1 - ::: COMUNE DI NOVELLARA (RE) :::

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ENOGASTRONOMIA


 

Aceto Balsamico e Lambrusco -  In francese “aceto” si dice vinai grave, vino aspro. Lambrusco, richiama il sapore “brusco” che connota questo vino rosso. Eppure questi sapori così caratteristici e unici, grazie alle attente tecniche di produzione sono diventati prodotti d’eccellenza territoriale apprezzati da sempre più palati. 

Parmigiano Reggiano - Qui si produce il gustoso Parmigiano Reggiano delle “Vacche Rosse”, antica razza autoctona del Nord Italia. Il tempo, il divieto di utilizzare cereali OGM e l’abilità del casaro rendono questa lavorazione particolarmente pregiata e di rilievo.

Salumi - Sulla tavola reggiana, nelle botteghe, alle feste di paese non mancano mai i salumi ricavati dal maiale. Grande la qualità e ampia la scelta che appaga tutti i gusti: dal salame alla coppa, dalla spalla cotta alla mortadella: accompagnateli con il tipico gnocco fritto per creare subito convivialità!

 

 

FOOD AND WINE

 

Balsamic vinegar and Lambrusco - Vinergar in french is called vinai grave, that means sour wine. Lambrusco, revokes the sour taste that diversify this red wine. But even with these particular tastes, realized with specific techniques, they have become excellent products of this land, known every day more and more.

Parmigiano Reggiano - It’s in Novellara that we produce the famous Parmigiano Reggiano made with “Vacche Rosse” milk, an ancient local race of cow. The time, the prohibition of using GMO and the ability of the farmer make this production very refined and significant.

Cold cuts - In local shops, during typical events, on almost every dinner table in our land you’re sure to find the best cold cuts, coming from pigs. Very high quality and wide choice are the characteristics of these products: salame, coppa, cooked ham, mortadella.. Eat them with some local Gnocco Fritto: they fit perfectly.

 

PRODOTTI LOCALI: DEGUSTAZIONE E VENDITA/LOCAL PRODUCTS: TASTING AND SELLING

 

La ricetta del mese - ottobre 2019

TORTA DI ZUCCA di Emanuela Bartoli

Ingredienti: 200 gr di zucchero, 100 gr di burro, 4 uova, 100 gr farina, 50 gr cacao amaro, 400 gr zucca cotta, 1 busta di lievito, sale.

A piacere si possono aggiungere all'impasto alcuni amaretti.

Procedimento: Si impasta nel robot seguendo l'ordine degli ingredienti.

Si cuoce in forno preriscaldato per 10 minuti a 180°, poi 40 minuti a 160°. Adattare la temperatura alle caratteristiche del proprio forno (no forno ventilato).

 

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